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什么是“地溝油”?如何來鑒別“地溝油”?可用儀器

作者:酸價(jià)過氧化值檢測儀 發(fā)布時(shí)間:2023-04-04 10:56:56瀏覽次數(shù):319
信息摘要:
假期將近,您覺得飯聚會(huì)遇到“地溝油”嗎?快來看,我們教你如何辨別“地溝油”。首先,我們來看到底什么是“地溝油”? 地溝油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工,搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、

    假期將近,您覺得飯聚會(huì)遇到“地溝油”嗎?快來看,我們教你如何辨別“地溝油”。首先,我們來看到底什么是“地溝油”?

如何來鑒別“地溝油”?

    地溝油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工,搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,zui終通過低價(jià)銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。

    對(duì)于消費(fèi)者個(gè)人來說,如何來是被“地溝油”?

    一看:看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì)帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。

    二聞:每種油都有各自獨(dú)特的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說明質(zhì)量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

    三嘗:用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道??诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。

    四聽:取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,**不能購買。

    五問:問商家的進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督抽樣檢測報(bào)告。此外,食用油有一定成本,如果油的價(jià)格太低,就很可能有問題。

酸價(jià)過氧化值檢測儀

    目前市面上鑒別地溝油的科學(xué)方法是用儀器檢測或用酸價(jià)過氧化值試紙來檢測食用油是否屬于“地溝油”有條件的可以采用這兩種方法,(萊恩德)食用油綜合檢測檢測儀為集成化油品快速檢測分析設(shè)備,能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素等含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)或是否為酸敗油、劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測程序和端口,根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。


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